Причина обжорства кроется в удовольствии от вкусной пищи, установили ученые из Института исследования метаболизма имени Макса Планка. Итоги исследования опубликованы на портале EurekAlert.
По время эксперимента 12 добровольцев разделили на две группы и угостили напитками. Первая группа пила сладкий молочный коктейль, вторая — безвкусную смесь, после чего всем участникам сделали магнитно-резонансную и позитронно-эмиссионную томографии.
Специалисты увидели, что участники первой группы пили коктейль с удовольствием, но не могли насытиться, а во второй группе все было точно наоборот, и ее участникам хватило по два стакана напитка.
Во время еды дофамин (гормон, вызывающего чувство удовлетворения) выбрасывается дважды: при пережевывании и при попадании пищи в желудок. Специалисты установили, что при употреблении сладкого коктейля первый выброс гормона подавлял второй, и участники не чувствовали насыщения.
Ученые посоветовали уменьшать количество вкусной, но не очень питательной пищи.